WICHTIGE PUNKTE




So, der gute Kaffee ist gekauft, und jetzt heisst es diesen wundervollen Geschmack und Aroma in die Tasse zu bekommen. Wir haben für Sie einige Tips für verschiedene Zubereitungsarten zusammengefasst.


· Bei der Zubereitung gibt es 3 wichtige Faktoren, die Einfluss auf das endgültige Geschmacksergebnis haben, und mit denen man spielen kann um sie an die eigenen Vorlieben anzupassen: Kaffeemenge, Wassertemperatur und Mahlgrad.​


· Damit das heisse Wasser die Aromastoffe im Kaffee lösen kann, muss man die Oberfläche der Kaffeebohnen vergrössern – das geschieht beim Reiben. Je feiner der Kaffee gerieben wird, desto grösser die Oberfläche und desto intensiver extrahiert das heisse Wasser die löslichen Substanzen.


· Das heisst je länger die Kontaktzeit mit dem heissen Wasser ist, desto gröber soll der Mahlgrad sein (zB French Press), und je kürzer die Kontaktzeit mit dem heissen Wasser ist, desto feiner soll der Mahlgrad sein (zB Espresso).


Von dieser Grundanleitung ausgehend kann jeder nach seinen Präferenzen die einzelnen Faktoren wie Mahlgrad, Wassertemperatur und Brühzeit variieren und damit sein eigenes „Rezept“ kreieren. Zubehör für alle diese Zubereitungsarten findet ihr auf unserer Website unter „Unentbehrliches“.


Zubehör für Espressozubereitung, angefangen von der Maschine bis zum Tamper findet ihr (inkl. bestem Service!) auf mobacoffee


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