Wieder mal ein Kaffee für Experimentierfreudige! 
Er stammt von der Finca Buenos Aires aus Kolumbien, Pitalito. Das ist eine Gemeinde im Südwesten der Region Huila, einer der besten Kaffeeregionen Kolumbiens. Die Kaffeeproduktion in dieser Gemeinde wir donv ca 18.000 Familien getragen, die damit ihren Lebensunterhalt bestreiten. 
Die Finca umfasst 12 ha (2 davon sind mit Bourbon Sidra bepflanzt) und ist im Besitz von Jonathan Delgado, Kaffeeproduzent in 3. Generation. Ihren Namen hat sie von der wunderschönen Aussicht auf die umliegenden Berge und die Natur.
Der Prozess des Kaffees beginnt mit einer Ernte im reifesten Stadium, wo die Kirschen dunkelrot ud voller Süsse sind. Sie werden dann für 48h in Plastikfässern fermentiert und immer wieder durchgerührt. Dann wird die Masse mit kaltem Wasser abgeühlt und in geschlossenen Fässern noch weiter fermentiert, bevor die Kirschen dann auf afrikanischen betten in der Sonne und in mechanischen Trockern getrocknet werden. Dieser Prozess und diese feine Sorte erzeugen das Geschmacksprofil von Himbeer, Heidelbeer, dunkler Kirsche, floralen Noten. Und obwohl es eine richtige Fruchtbombe ist, so ist es doch ein sehr eleganter und delikater Kaffee.