KAFFEEWISSEN

EIN PAAR WICHTIGE PUNKTE VORAB

Bei der Zubereitung gibt es 3 wichtige Faktoren, die Einfluss auf das endgültige Geschmacksergebnis haben, und mit denen man spielen kann um sie an die eigenen Vorlieben anzupassen: Kaffeemenge, Wassertemperatur und Mahlgrad.

Damit das heisse Wasser die Aromastoffe im Kaffee lösen kann, muss man die Oberfläche der Kaffeebohnen vergrössern – das geschieht beim Reiben. Je feiner der Kaffee gerieben wird, desto grösser die Oberfläche und desto intensiver extrahiert das heisse Wasser die löslichen Substanzen.

Das heisst je länger die Kontaktzeit mit dem heissen Wasser ist, desto gröber soll der Mahlgrad sein (zB French Press), und je kürzer die Kontaktzeit mit dem heissen Wasser ist, desto feiner soll der Mahlgrad sein (zB Espresso).

Von dieser Grundanleitung ausgehend kann jeder nach seinen Präferenzen die einzelnen Faktoren wie Mahlgrad, Wassertemperatur und Brühzeit variieren und damit sein eigenes „Rezept“ kreieren. Zubehör für alle diese Zubereitungsarten findet ihr auf unserer Website unter „Unentbehrliches“.

Zubehör für Espressozubereitung, angefangen von der Maschine bis zum Tamper findet ihr (inkl. bestem Service!) auf mobacoffee

ZUBEREITUNGEN

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Hinter jeder Tasse Kaffee steht eine Geschichte – von der Farm, den Leuten, dem Anbau, der Verarbeitung, der Röstung, bis schliesslich der Kaffee in der Tasse landet. Hier wollen wir dich einladen, mit uns zu entdecken wo der Kaffee herkommt, wir er entdeckt wurde, wie er angebaut und verarbeitet wird, bis hin zu verschiedenen Möglichkeiten ihn zuzubereiten.

So, der gute Kaffee ist gekauft, und jetzt heisst es diesen wundervollen Geschmack und Aroma in die Tasse zu bekommen. Wir haben für Sie einige Tips für verschiedene Zubereitungsarten zusammengefasst.