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©2018 BY GOLDKIND

Cascara - der Kaffee-Tee!

 

Cascara ist die getrocknete Frucht der Kaffeekirsche und eine belebende Alternative zu Kaffee.

 

Da es sich um ein Produkt der Kaffeefrucht und nicht der -bohne handelt, ist auch ihr Geschmack mit dem von Kaffee nicht zu vergleichen, sondern eher mit dem eines Früchtetees: man erkennt Aromen von Flieder und Holunder und schmeckt in der Tasse Hagebiutten, Rosinen, Beeren, Cranberries und eine fein-herbe Süsse. 

 

Die Cascara bleibt bei der trockenen Aufbereitung übrig und wurde bisher als Dünger und Abfallprodukt verwendet. Immer mehr werden aber nun ihre einzigartigen belebenden und erfrischenden Qualitäten wieder erkannt und geschätzt.

 

Man kann Cascara in verschiedenen Varianten geniessen - als Tee, als Eistee, als Cold Brew, als Cold Drip, als Basis für einen Cocktail oder Mocktail, als Sirup in einem Kuchen, in der BBQ Sauce, oder als Mehl oder fein gerieben im Müsli, um nur einige der Verwendungsarten zu nennen.

 

Cascara wird oft als das neue Superfood bezeichnet, da sie sich durch besondere Inhaltsstoffe wie ein hohes Antioxidatnienniveau, Vitamine, Proteine und Zucker auszeichnet. Diese, gepaart mit dem natürlichen Anteil an Koffein, rechtfertigen die Bezeichnung "Natural Energy Drink", die Cascara oft zugesprochen wird.

 

Weiters trägt sie sehr zur Entwicklung der Kaffeefarmen als nachhaltige, selbsterhaltende Unternehmen bei, da Cascara bisher nicht wirklich verwertet wurde, sondern in manchen Fällen als Dünger aber meistens als Abfallprodukt gehandhabt wurde, dessen Entsorgung durch die konzentrierten Inhaltsstoffe sogar noch kostspielig war (eine unbehandelte Entsorgung der Cascara würde Boden und Grundwasser verseuchen).

Cascara

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